Sollten Sie Eiwei├č Mit Stabmixern Peitschen?


Sollten Sie Eiwei├č Mit Stabmixern Peitschen?

Die Verwendung von Stabmixern auf Eiwei├č wird ganz davon abh├Ąngen, wie die Wei├čen verwendet werden sollen. Dies liegt daran, dass die Handmischtechnik das schnelle Einf├╝hren einer gro├čen Luftmenge in das Eiwei├č beinhaltet. Was machst du? Wenn Sie Angel Food Cake, Baiser oder ein anderes Rezept zubereiten m├Âchten, bei dem das Eiwei├č in den Hauptteig gefaltet werden muss, verwenden Sie die Handmixer, da Sie sehr hohe, konstante Geschwindigkeiten ben├Âtigen, um die steifen Flaumspitzen zu erhalten.


Die Verwendung von Stabmixern auf Eiwei├č wird ganz davon abh├Ąngen, wie die Wei├čen verwendet werden sollen. Dies liegt daran, dass die Handmischtechnik das schnelle Einf├╝hren einer gro├čen Luftmenge in das Eiwei├č beinhaltet.
Was machst du?
Wenn Sie Angel Food Cake, Baiser oder ein anderes Rezept zubereiten m├Âchten, bei dem das Eiwei├č in den Hauptteig gefaltet werden muss, verwenden Sie die Handmixer, da Sie sehr hohe, konstante Geschwindigkeiten ben├Âtigen, um die steifen Flaumspitzen zu erhalten. welche zu falten. Das Merkmal dieser Konsistenz von Eiwei├č ist, dass, wenn der Mischarm von der Mischung entfernt wird, sich ein Gipfel aus steifem Eiwei├č bildet und stehen bleibt. Denken Sie daran, die Mixerarme in Kontakt mit dem Boden der R├╝hrsch├╝ssel zu halten, um ein unkontrolliertes ├ťberlaufen zu verhindern.
Overkill
Um ein Omelett zu machen, ist es nicht notwendig oder sogar ratsam, diese Art von Bel├╝ftung in den Eiwei├čen zu bekommen, also w├Ąre ein Stabmixer definitiv nicht notwendig. Dies gilt f├╝r jede Situation, die nicht so starkes Mischen erfordert, wie zum Beispiel ein Waschen, um Geb├Ąck zu b├╝rsten. In diesen Situationen gen├╝gt ein Handwhisker oder sogar eine Gabel, um die Wei├čen zu mischen.

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