How To Can Gem├╝sekulturen


How To Can Gem├╝sekulturen

Wenn du lernst, wie du mit der Gem├╝sekonservierung beginnst, kann dir der Winter nicht l├Ąnger die frischen Gartenprodukte rauben, die du den ganzen Sommer ├╝ber genie├čt. Konserven sind eine altehrw├╝rdige Methode, um die Ernte zu erhalten. Warum also nicht die besten Produkte aus dem eigenen Garten bewahren?


Pick your Veggies

Mit gen├╝gend Motivation kann jedes Gem├╝se f├╝r weitere Verwendung und Genuss konserviert werden. Es gibt jedoch einige Gem├╝sesorten, die sich leichter als andere f├╝r diesen Prozess eignen. Wachsen Sie Ihren Garten mit Konservenfabriken und pflanzen Sie Gem├╝se, das konservenfreundlich ist. Dazu geh├Âren Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Karotten, Spargel, Paprika, Mais, K├╝rbis, R├╝ben, Zwiebeln, Gurken und Kohl.

Wenn Sie Ihr Gem├╝se richtig verarbeiten k├Ânnen, halten Ihre Produkte sehr lange. Einige Gem├╝se halten sich bis zu f├╝nf Jahre in Dosen, und schmecken immer noch frisch, wenn Sie das Glas ├Âffnen. Ein weiterer Vorteil f├╝r Gem├╝sekonserven ist die einfache Lagerung. Diese Gem├╝se m├╝ssen nicht gefroren oder gek├╝hlt werden, damit sie auch bei Stromausf├Ąllen erhalten bleiben.

How to Can

Die offiziellen Richtlinien der FDA f├╝r Heimkonserven wurden 1989 ge├Ąndert, so dass die alten Methoden, die Sie als Kind gesehen haben, nicht l├Ąnger notwendig sind. Viele Menschen schrecken vor der Konservierung zur├╝ck, weil es so ein m├╝hsamer und m├╝hsamer Prozess ist. Aber moderne Konservierung ist einfach, und die Ausr├╝stung ist leicht, glatt und bedienungsfreundlich. Vergessen Sie die schweren, doppelwandigen T├Âpfe der Vergangenheit. Es ist eine neue ├ära in der Konservierung.

Wasserbad Konserven

Eine der einfachsten Methoden, Wasserbad Konserven, ist gut f├╝r saure Gem├╝se wie Gurken und Fr├╝chte, die wie Gem├╝se, wie Tomaten wirken. F├╝llen Sie Ihre Gl├Ąser mit dem Gem├╝se, das Sie konservieren m├Âchten, setzen Sie die Deckel auf und legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Bedecken Sie den Topf mit Wasser nicht! Lassen Sie die Dosen in ihrem kochenden Bad sitzen, bis die Deckel versiegeln. Die Deckel m├╝ssen einen Kopfraum von etwa 1 Zoll haben, was bedeutet, dass die Deckel der Deckel nicht mit Wasser bedeckt sein sollten.

Die meisten Veggies ben├Âtigen jedoch Druckkonserven, um sie sicher essen zu k├Ânnen. Der Grund, warum Sie Ihre Nahrung konservieren m├╝ssen, besteht darin, das Wachstum von potenziell gef├Ąhrlichen Bakterien zu verhindern, die Ihnen schaden k├Ânnen. Verwenden Sie die richtige Methode, um Ihr Gem├╝se, und Sie werden nicht gesch├Ądigt werden.

Pressure Canning

Holen Sie sich einen Druck-Canner und stellen Sie sicher, dass Sie ein Glasheber haben, damit Sie sich nicht verbrennen. Befolgen Sie die Anweisungen f├╝r den verwendeten Canner, bis die Wassermenge, die Sie kochen m├╝ssen, und f├╝gen Sie drei Essl├Âffel wei├čen Essig hinzu, um Wasserflecken auf den Gl├Ąsern zu verhindern. Im Allgemeinen werden Sie etwa drei Zoll Wasser in den Canner geben. Beginnen Sie mit einer niedrigen Einstellung und bringen Sie das Wasser langsam zum Kochen. Nachdem Ihre Gl├Ąser mit Gem├╝se gef├╝llt sind, verwenden Sie eine Zange, um die Gl├Ąser vorsichtig aufrecht in den Konservenbeh├Ąlter zu stellen. Wie die Wasserbad-Canning-Methode oben, stellen Sie sicher, dass die Gl├Ąser einen 1-Zoll-Headspace haben.Verwenden Sie einen Metallspatel, um Luftblasen zu entfernen. Nachdem das Wasser gekocht und die Gl├Ąser hineingelegt worden sind, den Deckel gem├Ą├č Gebrauchsanweisung aufsetzen. Beobachten Sie Ihre Messger├Ąte und befolgen Sie die Anweisungen f├╝r Ihren Konservenfabrikanten, um zu wissen, wie lange die Gl├Ąser im Inneren bleiben m├╝ssen.

Gehen Sie ├Ąu├čerst vorsichtig vor, wenn Sie den Deckel Ihres Ger├Ąts entfernen und Ihre Gl├Ąser entfernen. Erstens, entfernen Sie den Konservierer von seiner Hitzequelle und lassen Sie den Druck von selbst fallen. Versuchen Sie nicht, den Abk├╝hlvorgang zu beschleunigen. Erst wenn der Canner abgek├╝hlt ist, sollten Sie versuchen, den Deckel zu entfernen, und auch dann immer vorsichtig sein und Gesicht und Augen vom Canner abwenden. Verwenden Sie Ihren Glasheber, um Ihre Gl├Ąser zu entfernen, und lassen Sie sie abk├╝hlen, bevor Sie sie aufbewahren.

Beginnen Sie mit der Konservierung von Gem├╝seernten, die Sie im Sommer und Herbst ernten, und Sie k├Ânnen das ganze Jahr ├╝ber frische Produkte essen. Wer sagt, dass du dich von diesen erstaunlichen Bohnen, diesem k├Âstlichen K├╝rbis und diesen aromatischen Karotten verabschieden musst? Kann alles, und Sie k├Ânnen immer frisches Essen essen.

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