Anbau Und Lagerung Von KrÀutern Im Winter


Anbau Und Lagerung Von KrÀutern Im Winter

Wenn die Gartensaison zu Ende geht, mĂŒssen Sie sich von Ihren KrĂ€utern nicht mehr verabschieden. Das Speichern von KrĂ€utern wird seit Tausenden von Jahren durchgefĂŒhrt und ermöglicht es Ihnen, den frischen Geschmack von KrĂ€utern den ganzen Winter lang zu genießen. Das Trocknen ist die gebrĂ€uchlichste Methode, um SommerkrĂ€uter fĂŒr den Winter zu lagern, aber das Einfrieren funktioniert genauso gut und wird immer beliebter.


Es ist auch möglich, viele KrÀuter drinnen die ganze Saison lang wachsen zu lassen, was einen einfachen Zugang wÀhrend der kalten Wintermonate ermöglicht.

KrÀuter ernten

Sammeln Sie Ihre KrĂ€uter, nachdem der Tau getrocknet ist, und stellen Sie sicher, dass sie frei von Schmutz und Insekten sind - waschen Sie sie gegebenenfalls, lassen Sie sie aber grĂŒndlich trocknen, bevor Sie sie zum Trocknen vorbereiten. Nasse KrĂ€uter klumpen zusammen und verschimmeln beim Trocknen.

Trocknende KrÀuter

Zum Trocknen der KrĂ€uter, um sie zu lagern, sammeln Sie sie in BĂŒndeln und binden Sie die Stiele mit einer Schnur oder NĂ€hen von Baumwolle. Lassen Sie eine Schlaufe, damit Sie die KrĂ€uter an einem kĂŒhlen, trockenen Ort aufhĂ€ngen können, z. B. in einem LĂŒftungsschrank oder auf der Veranda. Wenn die Luft entsprechend trocken ist, können Sie Ihre KrĂ€uter auch von Ästen abzweigen, aber stellen Sie sicher, dass Sie die BlĂ€tter und BlĂŒten in MullsĂ€ckchen um die StĂ€ngel legen, um zu verhindern, dass Insekten daran gelangen.
Machen Sie die Musselin-SĂ€cke selbst aus einem Rechteck aus Musselin, das gefaltet und an der Seite und am Boden angenĂ€ht ist. Lassen Sie ein Ende offen, um die KrĂ€uter einzusetzen, und stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend große Beutel fĂŒr grĂ¶ĂŸere KrĂ€uterbĂŒndel haben.
Sie können die KrÀuter auch auf dem gereinigten Fliegengitter trocknen, aber vergewissern Sie sich, dass Sie sie auch mit einem Musselin bedecken.
Wenn Sie den Trocknungsprozess beschleunigen möchten, legen Sie die KrĂ€uter auf die Backbleche und trocknen Sie sie in einem sehr niedrigen Backofen (etwa 70 Grad Fahrenheit) oder in einem Mikrowellenherd in 10-minĂŒtigen AuslĂ€ufen, bis sie knusprig sind.
Wenn die BlĂ€tter trocken und knackig sind, legen Sie die Musselinbeutel auf eine KĂŒchenbank und entfernen Sie die KrĂ€uter. Werfen Sie verholzte StengelstĂŒcke aus und zerkleinern Sie die BlĂ€tter mit den Fingern oder mit StĂ¶ĂŸel und Mörser. In sauberen GlĂ€sern fĂŒr den Winter aufbewahren.

Einfrierende KrÀuter

Viele KrĂ€uter frieren gut ein, wie zum Beispiel Basilikum. Alles, was Sie tun mĂŒssen, ist, die BlĂ€tter zu hacken und in kleinen Gefrierbeuteln oder EiswĂŒrfelbehĂ€ltern zu lagern. Dies hĂ€lt sie in Mengen, die Sie beim Kochen verwenden können, ohne die gefrorene Masse auftauen oder zerkleinern zu mĂŒssen.

TIPP: Unsere Expertin fĂŒr Gartenarbeit, Susan Patterson, fĂŒgt hinzu: "Gefrorene KrĂ€uter halten etwa ein Jahr."

KrĂ€uter wie Zitronenverbene, Minze und Borretsch können als EiswĂŒrfel in Wasser gefroren werden in GetrĂ€nken.

TIPP: Susan schlĂ€gt vor: "EiswĂŒrfel tiefgefrorene KrĂ€uter in einem luftdichten BehĂ€lter aufbewahren."

Wachsende KrÀuter im Haus

Im Winter können Sie KrĂ€uter im Haus anpflanzen, um Ihre frische KrĂ€uterversorgung aufrechtzuerhalten.Die besten Zimmer sind die KĂŒche oder das Bad, da diese wĂ€hrend der Wintermonate leicht warm und feucht bleiben. SĂ€en Sie Ihre KrĂ€uter in Töpfe und legen Sie sie auf eine Fensterbank oder an einen Ort, der den vollen Nutzen einer Sonne fĂ€ngt.
Wenn genĂŒgend WĂ€rme und Licht ein Problem sind, können Sie Ihre ZimmerkrĂ€uter unter einer Neonlampe oder einer Sonnenlampe platzieren, aber nicht die ganze Zeit, nur fĂŒr die empfohlenen 4 bis 6 Stunden pro Tag.
Die besten KrĂ€uter fĂŒr drinnen sind Petersilie, Basilikum, Thymian und Salbei - genau das Richtige fĂŒr die wĂ€rmenden Wintersuppen und Eintöpfe. Probieren Sie das neue "Mini" Basilikum, eine kleine buschige Pflanze, die gut im Haus wĂ€chst und im FrĂŒhling in den Garten verpflanzt werden kann.
Übergießen Sie Ihre KrĂ€uter nicht, aber lassen Sie den Boden auch nicht austrocknen. Halte sie einfach feucht und sie bleiben gesund. Stellen Sie Ihre Topfpflanzen niemals in Untertassen - das Wasser sammelt sich am Boden und verrottet die Wurzeln.
Um Ihre KrĂ€uter wachsen zu lassen, schneiden Sie einfach die Menge an BlĂ€ttern ab, die Sie fĂŒr das Gericht benötigen, das Sie vorbereiten. Ihre Indoor-WinterkrĂ€uter werden nicht so ĂŒppig sein wie Ihr Outdoor-Sommergarten, aber sie werden Ihnen den unvergleichlichen Geschmack von frischen KrĂ€utern geben.

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