Crafting Your Signature Cocktail


Crafting Your Signature Cocktail

Sie haben einen Raum oder eine Garage oder einen Keller beiseite gelegt, eine eigene Bar gebaut und Ihre perfekte H├Âhle oder Ma'am-H├Âhle geschaffen. Aber jetzt, wo alles in Ordnung ist, wollen Sie nicht nur ein Bier knacken oder eine Flasche Wein ├Âffnen. Um Ihrem privaten Club einen pers├Ânlichen Stempel aufzudr├╝cken, m├╝ssen Sie einen Cocktail mit Ihrem Namen erstellen.


Um das herauszufinden, besuchte ich das Craft in America Center f├╝r die perfekte Pr├Ąsentation: Crafting the Cocktail.

Melkon Khosrovian, Mitbegr├╝nder und Spirituosenmeister der Greenbar Craft Distillery, und Brandyn Tepper, Barkeeper an der Cocktail Academy, sprachen dar├╝ber, was Sie gie├čen und wie Sie es mischen.

Was du gie├čt

Jeder kann eine Flasche Schnaps kaufen. Was Sie wollen, ist etwas Unverwechselbares, das Ihre Bar ausmacht. So wie Craft-Biere die Nation gefegt haben, stehen wir am Anfang einer neuen Bewegung in Handwerksgeistern, und Greenbar steht an der Spitze des Speers. Handwerk ist, wie Melkon sagt, "eine unbearbeitete Beziehung zwischen dem Hersteller und dem Trinker. "Das bedeutet, wenn er einen Geist kreiert, sei es ein Whisky, Wodka oder Gin, seine Vision f├╝r die Aromen und Aromen einzuf├╝hren, und das Gef├╝hl, das er hervorrufen will, h├Ąngt nicht von Marktforschung oder Fokusgruppen oder Markenmanagern ab. Ein perfektes Beispiel ist der Grand Poppy Lik├Âr.

Es ist ein bitterer Aperitif wie Campari, aber mit Mohnbl├╝ten angereichert. Es wurde durch das Wandern in den kalifornischen H├╝geln inspiriert und liefert andere ikonische kalifornische Aromen wie Lorbeerblatt und rosa Pfeffer. Verwenden Sie es, um ein Negroni anstelle des Campari zu machen und dieser Cocktail ist jetzt Ihr.

Wie du es gie├čt

"Handwerk ist eine Denkweise und Bartending ist mein Handwerk. "Das ist Brandyn, und sein Punkt ist, dass Handwerk, und in diesem Fall der Cocktail, ein Gef├╝hlstransfer zwischen dem Hersteller und dem Gast ist.

Wir trinken nicht nur, um geladen zu werden. Wir schaffen eine gemeinsame Erfahrung. Sie brauchen nicht 10 Minuten zu nehmen, um komplexe Zutaten zu mischen, denken Sie nur an jede Komponente. Wie ist die Temperatur? Wie viel Wasser? Was f├╝r ein Glas? "Ein handgefertigter Cocktail verdient handgefertigte Glaswaren", f├╝gt Brandyn hinzu. Das Mindeste, was Sie tun k├Ânnen, ist eine Vielzahl von Gl├Ąsern f├╝r passende Cocktails zu bekommen - Highball, Felsen, Martini. Und wenn Sie ein Martini-Glas verwenden, f├╝llen Sie es nicht bis zu dem Punkt, wo Versch├╝tten es von gr├Â├čerer Bedeutung ist, als es zu schmecken.

Was Sie mischen

Wenn Sie all dies in Betracht ziehen, m├╝ssen Sie noch einen Cocktail zubereiten. Es muss keine v├Âllig neue Erfindung sein. Sie k├Ânnen einen Klassiker mitnehmen und ihm einen eigenen Stempel aufdr├╝cken, wie der Grand Poppy Negroni. Alles, was Sie lernen m├╝ssen, ist ein Gleichgewicht der Zutaten.Beide Experten haben fast den gleichen Ratschlag, auf unterschiedliche Weise. Laut Melkon kann man nicht mit einem 4-teiligen Cocktail scheitern. Teil 1 und 2 sind dein Alkohol - Teil 3 ist sauer - 4 ist s├╝├č. Dann k├Ânnen Sie eine Garnierung oder Bitter hinzuf├╝gen.

Brandyn verk├╝rzt es auf eine Metapher. Du machst ein Sandwich. Das Fleisch ist der Alkohol und das Brot ist s├╝├č und sauer. Wenden Sie dies auf die gew├╝nschte Kombination von Zutaten an. Verwenden Sie Rum, Curacao (s├╝├č) und Limettensaft (sauer) und es ist ein Mai Tai. Wechseln Sie den Rum zu Wodka und die Curacao zu Ingwer Bier und es ist ein Moskauer Maultier. Nimm diese Grundlagen und experimentiere furchtlos mit Substitutionen. Finde eine Kombination, die dir gef├Ąllt. Es muss nicht zu 100 Prozent original sein - finde den richtigen Tausch f├╝r eine Zutat eines Klassikers und setze deinen Namen drauf.

Hier finden Sie einige aktuelle Rezepte, mit denen Sie Ihren pers├Ânlichen Stempel aufdr├╝cken k├Ânnen.

Von Melkon: Der Mohnflecken

  • 1 oz Grand Poppy
  • 1 Unze Slow Hand wei├čer Whisky
  • ┬Ż oz Frischer Zitronensaft
  • 1 oz Frische Erdbeeren
  • 2 dash Bar Lavendelbitter halten Muddle strawberry
  • Shake + Strain in ein Felsenglas
  • Von Brandyn: Pisco Sour

2 oz Pisco

  • 3/4 oz Zitronen- / Limettensaft kombiniert
  • 3/4 oz einfacher Sirup 1 Eiwei├č
  • Alle Zutaten ohne Eis in den Shaker geben, trocken sch├╝tteln
  • Eis hinzuf├╝gen, sch├╝tteln, in ein Coup├ę abseihen
  • Mit einem Spritzer Angostura-Bitter garnieren
  • Von mir (ehrlich, ich bin der Einzige, der das mag: Der Hot Eyeball
  • 2 oz TRU Bio GARDEN Vodka

1 oz Frisches Tomatenwasser

  • 1 oz Fruitlab Bio Jasminlik├Âr
  • 2 Dash Bar Keep Organic Chinese Bitters 1 Muddled Cherrytomate
  • 1 Jalapenopaprikapulver mit Saft
  • Mit Sodawasser bestreuen
  • In Highballglas umr├╝hren und ├╝ber Eis servieren
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