Crafting Your Signature Cocktail


Crafting Your Signature Cocktail

Sie haben einen Raum oder eine Garage oder einen Keller beiseite gelegt, eine eigene Bar gebaut und Ihre perfekte Höhle oder Ma'am-Höhle geschaffen. Aber jetzt, wo alles in Ordnung ist, wollen Sie nicht nur ein Bier knacken oder eine Flasche Wein öffnen. Um Ihrem privaten Club einen persönlichen Stempel aufzudrĂŒcken, mĂŒssen Sie einen Cocktail mit Ihrem Namen erstellen.


Um das herauszufinden, besuchte ich das Craft in America Center fĂŒr die perfekte PrĂ€sentation: Crafting the Cocktail.

Melkon Khosrovian, MitbegrĂŒnder und Spirituosenmeister der Greenbar Craft Distillery, und Brandyn Tepper, Barkeeper an der Cocktail Academy, sprachen darĂŒber, was Sie gießen und wie Sie es mischen.

Was du gießt

Jeder kann eine Flasche Schnaps kaufen. Was Sie wollen, ist etwas Unverwechselbares, das Ihre Bar ausmacht. So wie Craft-Biere die Nation gefegt haben, stehen wir am Anfang einer neuen Bewegung in Handwerksgeistern, und Greenbar steht an der Spitze des Speers. Handwerk ist, wie Melkon sagt, "eine unbearbeitete Beziehung zwischen dem Hersteller und dem Trinker. "Das bedeutet, wenn er einen Geist kreiert, sei es ein Whisky, Wodka oder Gin, seine Vision fĂŒr die Aromen und Aromen einzufĂŒhren, und das GefĂŒhl, das er hervorrufen will, hĂ€ngt nicht von Marktforschung oder Fokusgruppen oder Markenmanagern ab. Ein perfektes Beispiel ist der Grand Poppy Likör.

Es ist ein bitterer Aperitif wie Campari, aber mit MohnblĂŒten angereichert. Es wurde durch das Wandern in den kalifornischen HĂŒgeln inspiriert und liefert andere ikonische kalifornische Aromen wie Lorbeerblatt und rosa Pfeffer. Verwenden Sie es, um ein Negroni anstelle des Campari zu machen und dieser Cocktail ist jetzt Ihr.

Wie du es gießt

"Handwerk ist eine Denkweise und Bartending ist mein Handwerk. "Das ist Brandyn, und sein Punkt ist, dass Handwerk, und in diesem Fall der Cocktail, ein GefĂŒhlstransfer zwischen dem Hersteller und dem Gast ist.

Wir trinken nicht nur, um geladen zu werden. Wir schaffen eine gemeinsame Erfahrung. Sie brauchen nicht 10 Minuten zu nehmen, um komplexe Zutaten zu mischen, denken Sie nur an jede Komponente. Wie ist die Temperatur? Wie viel Wasser? Was fĂŒr ein Glas? "Ein handgefertigter Cocktail verdient handgefertigte Glaswaren", fĂŒgt Brandyn hinzu. Das Mindeste, was Sie tun können, ist eine Vielzahl von GlĂ€sern fĂŒr passende Cocktails zu bekommen - Highball, Felsen, Martini. Und wenn Sie ein Martini-Glas verwenden, fĂŒllen Sie es nicht bis zu dem Punkt, wo VerschĂŒtten es von grĂ¶ĂŸerer Bedeutung ist, als es zu schmecken.

Was Sie mischen

Wenn Sie all dies in Betracht ziehen, mĂŒssen Sie noch einen Cocktail zubereiten. Es muss keine völlig neue Erfindung sein. Sie können einen Klassiker mitnehmen und ihm einen eigenen Stempel aufdrĂŒcken, wie der Grand Poppy Negroni. Alles, was Sie lernen mĂŒssen, ist ein Gleichgewicht der Zutaten.Beide Experten haben fast den gleichen Ratschlag, auf unterschiedliche Weise. Laut Melkon kann man nicht mit einem 4-teiligen Cocktail scheitern. Teil 1 und 2 sind dein Alkohol - Teil 3 ist sauer - 4 ist sĂŒĂŸ. Dann können Sie eine Garnierung oder Bitter hinzufĂŒgen.

Brandyn verkĂŒrzt es auf eine Metapher. Du machst ein Sandwich. Das Fleisch ist der Alkohol und das Brot ist sĂŒĂŸ und sauer. Wenden Sie dies auf die gewĂŒnschte Kombination von Zutaten an. Verwenden Sie Rum, Curacao (sĂŒĂŸ) und Limettensaft (sauer) und es ist ein Mai Tai. Wechseln Sie den Rum zu Wodka und die Curacao zu Ingwer Bier und es ist ein Moskauer Maultier. Nimm diese Grundlagen und experimentiere furchtlos mit Substitutionen. Finde eine Kombination, die dir gefĂ€llt. Es muss nicht zu 100 Prozent original sein - finde den richtigen Tausch fĂŒr eine Zutat eines Klassikers und setze deinen Namen drauf.

Hier finden Sie einige aktuelle Rezepte, mit denen Sie Ihren persönlichen Stempel aufdrĂŒcken können.

Von Melkon: Der Mohnflecken

  • 1 oz Grand Poppy
  • 1 Unze Slow Hand weißer Whisky
  • Âœ oz Frischer Zitronensaft
  • 1 oz Frische Erdbeeren
  • 2 dash Bar Lavendelbitter halten Muddle strawberry
  • Shake + Strain in ein Felsenglas
  • Von Brandyn: Pisco Sour

2 oz Pisco

  • 3/4 oz Zitronen- / Limettensaft kombiniert
  • 3/4 oz einfacher Sirup 1 Eiweiß
  • Alle Zutaten ohne Eis in den Shaker geben, trocken schĂŒtteln
  • Eis hinzufĂŒgen, schĂŒtteln, in ein CoupĂ© abseihen
  • Mit einem Spritzer Angostura-Bitter garnieren
  • Von mir (ehrlich, ich bin der Einzige, der das mag: Der Hot Eyeball
  • 2 oz TRU Bio GARDEN Vodka

1 oz Frisches Tomatenwasser

  • 1 oz Fruitlab Bio Jasminlikör
  • 2 Dash Bar Keep Organic Chinese Bitters 1 Muddled Cherrytomate
  • 1 Jalapenopaprikapulver mit Saft
  • Mit Sodawasser bestreuen
  • In Highballglas umrĂŒhren und ĂŒber Eis servieren
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